过去医学一直认为，蔬菜内虽含有一定量的钙，但因受植酸和草酸的影响，人体对蔬菜里的钙质吸收并不理想。但新的研究结果是，人体对有些蔬菜中的钙的吸收率大大高于牛奶。下面国康实业微量元素分析仪厂家为大家介绍一下补钙效果最佳的蔬菜。

     卷心菜：因为很多蔬菜中虽然含钙，但也都含有草酸，降低了钙的吸收，所以这类蔬菜在烹饪前最好用开水焯一下，以除去其中大部分草酸。

     茭白笋：不少人认为茭白笋身上长有黑点就是坏掉了，其实茭白笋上的黑点就是菰黑穗菌一类的真菌，有助延缓骨质的老化情况。

     高丽菜：含有维生素K，可以起到抗骨质疏松的效果。维生素K可以帮助身体吸收维生素D和钙质，它是预防身体骨质疏松不可或缺的营养成分。

     洋葱：具有非常强的杀菌作用，可以增强人的免疫力。常常吃洋葱可以帮助阻止骨骼中的钙质流失，洋葱有着预防骨质疏松的作用功效。

     菠菜：喜爱吃蔬菜的人若想补钙，千万别错过菠菜，一小碗菠菜就可补充人每日所需钙的25%。菠菜中还含有对健康有利的纤维素、铁和维生素A。但是要注意，菠菜中含有草酸植酸，烹饪前需要焯水，不然草酸植酸会和钙、铁、锌等微量元素结合成不能吸收的化合物，影响钙、铁、锌等微量元素的吸收。

国康实业认为宜常吃的富含钙的蔬菜还有：雪里蕻、荠菜、小白菜、芥菜、香椿、萝卜叶、绿苋菜、豌豆苗、油菜薹、芫荽、扁豆、毛豆等。此外，大豆或豆制品也含有十分丰富的钙质。