抵御病毒的活性微量元素——硒

发表时间：2015-05-08
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硒是人体必需的营养元素。微量元素检测仪分析它是一种强的抗氧化剂，含硒蛋白的抗氧化作用比维生素E高约500倍，含硒酶和一些非酶硒化物能抑制过氧化反应，分解过氧化物，清除自由基。硒能够抵御一些病毒，特别是能遏止艾滋病病毒：硒能调节维生素A、C、 E、K在体内的吸收与消耗。

硒是谷胱甘肽的重要组成部分，每摩尔的谷胱甘肽含4摩尔的硒，它能催化过氧化物的分解；硒还参与辅酶A和辅酶B的合成，同时又是一种与电子传递有关的细胞色素的成分；硒对细胞膜的结构有保护作用，有20%的硒可以进入线粒体。硒有广泛的免疫调节作用，能有效地提高机体的免疫水平，其作用涉及体液免疫和细胞免疫两个方面。

缺硒会降低机体的体液免疫反应，补硒能消除这些影响，刺激机体产生较高水平的免疫球蛋白M(IgM)和免疫球蛋白G(lgG)；在细胞免疫方面，缺硒会导致巨噬细胞数量的减少、巨噬细胞与中性粒细胞杀伤力的降低，甚至影响后代的免疫能力。硒能增强吞噬细胞的吞噬作用，增强T细胞和B细胞的增殖力，提高机体的免疫功能。硒能协同巨噬细胞激活因子激活巨噬细胞，同时降低对脾淋巴细胞增殖反应的抑制，促进细胞毒性T淋巴细胞的诱导并加强它的细胞毒活性。

此外，硒是某些酶的重要组成部分；一些非酶硒化物还具有清除自由基功能的功能；硒能提高血红素合成酶的活性、和细胞血红素的利用率；硒能明显抑制由硫化物或巯基化合物所引起的线粒体肿胀现象；硒可降低黄曲霉毒素Bi的毒性。因此，硒是一种重要的抗癌微量元素，这些都可以间接影响免疫功能。

维生素A、C可以协同硒，提高吸收率。

富硒食品有鱼粉、鱿鱼、海参、淡菜、牡蛎、动物肾脏、啤酒酵母、小麦胚、大蒜、香菇、富硒茶。

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